两几天内

　　北京新增多例本土确诊病例

　　其中

　　“三文鱼”成为疫情焦点之一

　　三文鱼还能否被安全食用受到广泛关注

　　6月12日晚，北京新发地董事长张玉玺在接受采访时表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，通过自查发现产品货源为京深海鲜市场，而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒。

　　目前，由于流调溯源的工作仍在进行中，尚未知道是三文鱼是在宰杀、运输、包装、切割过程中的哪一环节接触到了新冠病毒。

　　不过，专家表示，三文鱼和海鲜作为新冠病毒的宿主可能性不大，但冰冷的环境容易使病毒存活更长的时间，此次新发地发现的新冠病毒不排除是从业人员等在某个环节接触到的。

　　目前

　　北京、成都、南京、杭州等多地

　　已下架三文鱼产品

　　北京：商超生鲜区正常营业 未发现售卖三文鱼

　　13日，记者来到北京家乐福某家门店，发现生鲜区域依然在售卖各类水产、海鲜，原先摆放三文鱼的货架已换成其他品种。超市工作人员表示，不清楚三文鱼是否已全部下架，但这两天确实没有上架售卖。

　　据媒体报道，目前北京主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。北京市内许多日料品牌因受到近两日北京新增病例影响而遇顾客大量退订，江户前寿司、和彩放题等日料品牌也紧急下架相关产品，北京部分餐厅也暂时不供应海鲜，部分小区在京深海鲜市场自发团购也暂停。

　　此外，根据北京市疫情形势，餐饮业防控已调至二级应急响应时的管控措施，就餐人员需检测体温并核实“北京健康宝”信息，体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者，可进入餐厅就餐。（详情）

　　成都：农产品中心批发市场下架三文鱼产品

　　6月13日上午11时15分，从成都农产品中心批发市场获悉，根据该市场最新管理办法，从今日起市场内全面下架三文鱼产品，具体再销售时间待定。作为西南最大、品类最齐全的一站式采购综合性集散中心，市场年交易量达240万吨，交易额220亿元，保障了成都市主城区80%的生鲜农产品供应。

　　杭州：开展对大型商超三文鱼销售情况排查行动

　　从杭州市市场监管局了解到，杭州市场监管局今天迅速展开对大型商超三文鱼销售情况排查。目前了解到情况，杭州市范围内大型商超销售的三文鱼是从挪威、智利、法罗群岛和澳大利亚等国进口，从上海口岸进关，检验检疫证明齐全。世纪联华、物美、沃尔玛、永辉和山姆等大型商超已主动下架处理。现已要求超市方面对刀具、砧板等工具、环境和地面进行消毒，防止风险隐患发生。另经排查，杭州两大水产批发市场销售的三文鱼是从丹麦、挪威、智利和法罗群岛等国进口，直接从上海口岸进关，检验检疫证明齐全，主要供应范围为杭州市及其周边地区，与北京地区无经营业务往来。批发市场为防范风险已通知经营户进行下架处理。下一步将按省局通知要求开展食品安全大检查。

　　南京：暂停生食海鲜供应

　　南京餐饮商会今天发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

　　那么

　　北京疫情是否与

　　进口三文鱼有关呢？

　　目前研究表明：三文鱼本身作为病毒载体的可能性非常小

　　对于新发地市场发现的环境阳性样本来源，北京市卫生健康委新闻发言人高小俊回应说：“有的来自三文鱼案板，有的不是。”在微博上，有些声音开始怀疑活三文鱼能够感染新冠病毒。那么，三文鱼可能感染并传播新冠病毒吗？

　　目前，对于鱼类和新冠病毒关系的研究还比较少，但已有的一些研究结果也表明了鱼类感染新冠病毒的概率相对较低。

　　香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁告诉《中国新闻周刊》：海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

　　今年5月1日，来自伦敦大学学院（UCL）的研究团队文章分析了215种脊椎动物的ACE2蛋白同源物和TMPRSS2蛋白同源物与新冠病毒之间的作用，并得出结论认为在哺乳动物之外，新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。这一研究结果表明，就目前来看，鱼类感染新冠病毒的可能性仍然很小。

　　更早之前的4月，《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。该论文指出，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，而β冠状病毒属只会感染哺乳动物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影响主要集中于肺部。但除肺鱼以外，鱼类没有肺，因此不易感染该病毒。

　　三文鱼应无罪，但暂时不要生吃

　　那么，三文鱼案板上的新冠病毒阳性样本何来？从案板中检测到新冠病毒说明三文鱼有可能携带病毒，携带的方式也有多种可能性。除三文鱼本身受感染外，还可能是因液体、空气、手接触等方式附着在表面上，通过冷链运输延长了存活期，最终遗留在案板上。

　　不过，由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。

　　同时，钟凯建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，应该还是被人污染的，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。

　　《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。对于从市场上买回来的鱼类，最需要做的是彻底煮熟——新型冠状病毒对热敏感，56℃加热30分钟即能有效灭活病毒。