区卫生健康委等4部门关于印发2022年红桥区

营养健康餐厅、营养健康食堂

建设实施方案的通知

区市场监管局、教育局、商务局、区疾控中心、各有关单位：

为贯彻落实《天津市红桥区健康天津行动实施方案——合理膳食行动》《红桥区国民营养计划（2018—2030年）实施方案》，推进健康天津建设，积极宣贯《中国居民膳食指南》，以倡导合理膳食、杜绝浪费、预防疾病、继续推广分餐制等饮食风尚为导向，推广健康烹饪方式与营养均衡配餐，按照《市卫生健康委等4部门关于印发2022年度天津市红桥区营养健康餐厅营养健康食堂建设实施方案的通知》（津卫疾控〔2022〕333号）要求，在全区组织开展“营养健康食堂”“营养健康餐厅”建设活动，区卫生健康委、区市场监管局、区教育局、区商务局联合制定了《2022年天津市红桥区营养健康餐厅、营养健康食堂建设实施方案》。现印发给你们，请遵照执行。

区卫生健康委             区市场监管局     

          区教育局                   区商务局

                                 2022年7月6日

（此件主动公开）

2022年天津市红桥区营养健康餐厅

营养健康食堂建设实施方案

一、建设目的

（一）营养健康餐厅

1.以餐饮服务经营者为对象，通过审核和推广，引导餐饮业不断增强营养健康意识，提升营养健康服务水平。   

2.鼓励、引导餐饮服务经营者实现以“三减”、合理膳食、杜绝浪费为目标的营养转型升级。

3.通过营养健康餐厅窗口，向广大消费者，尤其是众多的外出就餐者展示营养健康的菜品、传递正确的营养知识和配餐理念，从而加快全社会健康生活方式的形成。

（二）营养健康食堂

营养健康食堂的建设以满足学生、职工营养健康需求、促进学校、单位食堂健康发展为出发点，以规范和指导营养健康食堂的建设为目的，指导学校、单位食堂从组织管理、人员培训和考核、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务等各方面进行建设，成为学校、单位开展营养健康管理和学生、职工提高自我营养健康管理能力的有力抓手，为推进健康天津建设夯实基础。

二、建设内容及要求

（一）建设标准

以《营养健康餐厅建设指南》（附件1）、《营养健康食堂建设指南》（附件2）、《餐饮食品营养标识指南》（附件3）为标准，重点开展环境布置、营养菜品、人员培训、营养宣传等方面的建设工作。

（二）建设数量

营养健康餐厅以大型连锁餐饮店、具有一定影响力品牌餐饮企业为重点，可结合餐厅食品安全等级管理工作统筹推进，年内建设不少于5家。

营养健康食堂以学校、单位食堂（职工食堂）为重点，年内建设不少于10家。

（三）审核验收

区级领导小组（办公室）负责组织对辖区的营养健康餐厅、营养健康食堂进行审核验收；市级领导小组（办公室）负责组织对各区建设单位抽样复核，复核数量不少于10%。若市级复核结果与区级审核结果相差较大，可责令区级重新审核。

（四）宣传公示

对于验收合格的餐厅、食堂应通过大众媒体、餐厅自有宣传平台、餐饮行业平台等对外公示并加强宣传报道，树立营养健康餐厅、营养健康食堂的品牌效应，提高社会认知度。

三、职责分工

成立红桥区营养健康餐厅、营养健康食堂建设领导小组，成员单位包括区卫生健康、区市场监管局、区教育局、区商务局、区疾控中心等部门，办公室设在区疾控中心。主要负责营养健康餐厅、营养健康食堂建设的组织领导、政策及资金保障、审核管理等。为更好的建设营养健康餐厅、食堂、学校，可根据需求培训餐厅、食堂、学校的员工等相关人员。

区卫生健康委负责创建工作的统筹协调和组织管理。区疾控中心负责组织临床营养等方面的专家开展技术指导，做好创建工作的具体实施。

区市场监管局负责配合提供营养健康餐厅创建单位，协调推动创建；开展营养健康餐厅和营养健康食堂食品安全事故、行政处罚事项审核。

区教育局负责配合提供营养健康食堂创建单位，组织推动学校营养健康食堂建设和常规管理工作。

区商务局负责协调餐饮行业协会、烹饪协会等部门发挥协会优势，积极宣传、动员相关单位参加建设工作。

四、时间安排

（一）2022年6月底前，制定辖区工作方案，成立领导小组，完成组织申报。

（二）2022年7月至2022年10月，开展培训和建设工作。

（三）2022年10月至12月，完成审核验收、命名。

附件：1.红桥区营养健康餐厅、营养健康食堂建设领导小组名单

2.营养健康餐厅建设指南

3.营养健康食堂建设指南

4.餐饮食品营养标识指南